![\"\"](\"https:\/\/xn--thise-sundsre-lnb.dk\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/kopi-Koeer-Gl-Boersting-1-1024x685.jpg\")
<\/figure>\n<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.27.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_heading title=”K\u00f8erne passer deres kalve, jorden og fjorden K\u00f8erne g\u00e5r med deres egen kalv i det fri, og malkning foreg\u00e5r p\u00e5 marken. Kom med til Gl. B\u00f8rsting, og oplev det lyslevende eksempel p\u00e5, at m\u00e6lk kan komme fra k\u00f8er, der passer p\u00e5 s\u00e5vel deres egne kalve som jorden og fjorden. af Johanne Gabel, milj\u00f8journalist Gl. B\u00f8rsting og Fonden LivSalling G\u00e5rden Gl. B\u00f8rsting ligger ud til Limfjorden p\u00e5 halv\u00f8en Salling nord for Skive. G\u00e5rden har i alt 42 ha, hvoraf 35 ha er god agerjord med gr\u00e6s\u00acmarker, der anvendes til holistisk afgr\u00e6sning af en bes\u00e6tning p\u00e5 30 jerseyk\u00f8er med kalve. De \u00f8vrige 7 ha er istidsdal med v\u00e5de enge og bakker med skov. G\u00e5rden er oprindelig t\u00e6nkt som et undervis\u00acningsprojekt i forbindelse med en produkti\u00aconsh\u00f8jskole i Skive, og g\u00e5rden blev i 2017 k\u00f8bt og stillet til r\u00e5dighed af Fonden LivSalling med \u00f8konomisk st\u00f8tte fra Velux-fonden. I 2019 blev produktionsh\u00f8jskolen imidlertid lukket, og Velux-fonden trak sig ud. Siden 2020 er projektet blevet videref\u00f8rt af Sven Irgens M\u00f8ller via anpartsselskabet Liv p\u00e5 landet Aps., som forpagter g\u00e5rden af Fonden LivSalling, og som ejer kv\u00e6get og maskinerne. Fondens \u00f8konomiske grundlag er blevet sikret af iv\u00e6rks\u00e6tterparret Ulrich Kern-Hansen og Fie Graugaard, som ogs\u00e5 har stiftet Hanegal i 1993 og Organic Plant Protein i 2019. De ser et vigtigt perspektiv i at Gl. B\u00f8rsting kan fungere som et udviklings- og demonstrationsprojekt for pro\u00acduktion af \u00f8kologisk m\u00e6lk og k\u00f8d med meget lav klimabelastning, hvor der samtidig er taget mest muligt hensyn til b\u00e5de k\u00f8er og kalve.3 S\u00e6rsyn: Kalvene g\u00e5r sammen med deres egne m\u00f8dre i flere m\u00e5neder. Her dier en kalv, mens koen venter p\u00e5 sin tur i malkestationen. K\u00f8erne giver den m\u00e6lk, der er tilovers fra deres egne kalve, til produktionen p\u00e5 Gl. B\u00f8rsting. Malkning i marken I den danske m\u00e6lkeproduktion er hverdagen p\u00e5 g\u00e5rden imidlertid et s\u00e6rsyn. B\u00e5de fordi ko og kalv er sammen flere m\u00e5neder efter k\u00e6lvning, og fordi malk\u00acningen foreg\u00e5r i det fri. Malkestationen er kommet ud til k\u00f8erne i marken – ikke omvendt. Stationen er en enkel konstruktion med tre malke\u00acbokse i forl\u00e6ngelse af hinanden, en gang til passage og en rampe i hver ende. M\u00e6lken lander i tanken p\u00e5 den k\u00f8levogn, som Sven k\u00f8rer ud p\u00e5 marken med traktoren. Dertil kommer vandslanger, baljer og alt det andet n\u00f8dvendige grej til til at reng\u00f8re udstyret til malkningen. Omdrejningspunktet for det hele er de to dedike\u00acrede mennesker, Kirsten Holt Andersen og Sven Irgens-M\u00f8ller, som hjemmevant vasker og malker k\u00f8ernes yvere, mens de lavm\u00e6lt taler med dyrene. Gennem efterh\u00e5nden syv \u00e5r har de to vist, at det er muligt at f\u00e5 m\u00e6lk fra en produktion, hvor koen g\u00e5r med sin egen kalv i det fri p\u00e5 arealer, der inviterer naturen indenfor. De har designet malkestationen ud fra en tandem-maskine. N\u00e5r k\u00f8erne er g\u00e5et op ad rampen, st\u00e5r de i en h\u00f8jde, som g\u00f8r, at man ikke skal bukke sig for at vaske yveret og s\u00e6tte sugekopperne p\u00e5. \u201cAf hensyn til de mennesker, som skal arbejde med malkningen dagligt,\u201d forklarer Kirsten. Hun er land-brugsuddannet p\u00e5 den \u00d8kologiske Landbrugsskole og har arbejdet med kv\u00e6g og malkning p\u00e5 flere sm\u00e5 bes\u00e6tninger.4 At blive set af en ko N\u00e6rheden med dyrene, ikke mindst under malknin\u00acgen, holder b\u00e5de Kirsten og Sven meget af. \u201cJeg havde ikke haft noget med k\u00f8er at g\u00f8re f\u00f8r, men den der interaktion mellem menneske og ko \u2026 den kan noget. Det ville jeg gerne give til de unge menne\u00acsker,\u201d siger Sven, der var leder af produktionsskolen Marienlyst ved Skive, inden han blev m\u00e6lkeprodu\u00accent i pionerprojektet p\u00e5 Gl. B\u00f8rsting. Et projekt, som han var med til at starte p\u00e5 produktionsskolen for at give indsigter og l\u00e6ring om et levende landbrug til eleverne. \u201cDet kan v\u00e6re unge mennesker, som ikke tidligere er blevet set s\u00e6rlig meget, men her blev de set – af koen og i samspillet med koen under malkningen. Der er ikke alle de ord, bare n\u00e6rv\u00e6r og ansvar.\u201d Kv\u00e6g hyrder natur Inden malkning har Kirsten samlet k\u00f8er og kalve ude p\u00e5 marken og drevet dem i sindigt tempo hen til mal\u00ackemaskinen. De tr\u00e6kker derhen af sig selv, kender rutinen, kender Kirsten og Sven og ved, at der venter noget godt i krybben. Lige som mange af g\u00e5rdens \u00f8vrige 40 hektar skr\u00e5ner marken ned mod vandet i Limfjorden. G\u00e5rden ligger ved Sunds\u00f8re p\u00e5 halv\u00f8en Salling i Limfjorden. Flokken t\u00e6ller denne septemberdag 28 malkek\u00f8er med 16 kalve. P\u00e5 arealerne ved siden af g\u00e5r 10 kvier med en ungtyr og gr\u00e6sser en fold p\u00e5 i alt seks hektar. Kirsten overlader malkningen af de sidste k\u00f8er til Sven og tager os med p\u00e5 en guidet tur rundt p\u00e5 arealerne. Vi f\u00f8lger en sti, der er hegnet ind af Skive Kommune, ud p\u00e5 kviefolden. Kirsten ved, hvor hun skal kigge, og vi m\u00f8der hurtigt kvieflokken. De ligger og tygger dr\u00f8v p\u00e5 en af det bakkede landskabs mange h\u00f8je. I alle de gyldne farver af jersey sammen med en m\u00f8rkebrun ungtyr, som er halvt jersey og halvt gammel jysk race. \u201cVi har blandet gammel jysk race ind i kv\u00e6get for at f\u00e5 de gamle racers evne til at leve godt og give m\u00e6lk p\u00e5 et naturligt fodergrundlag. Jerseyk\u00f8erne er jo fremav\u00aclet til at v\u00e6re en h\u00f8jtydende m\u00e6lkerace, som desv\u00e6rre gennem avlen er presset til at yde mere og mere m\u00e6lk p\u00e5 mere og mere h\u00f8jenergifoder, som kv\u00e6gets ford\u00f8\u00acjelsessystem ikke oprindeligt er skabt til,\u201d forklarer Sven Irgens-M\u00f8ller og Kirsten Holt Andersen ved den mobile malkestation, der er designet, s\u00e5 man kan st\u00e5 op at malke k\u00f8erne – i det fri.5 ” _builder_version=”4.27.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_heading][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.27.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.27.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.27.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/xn--thise-sundsre-lnb.dk\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Koeer-Gl.-Boersting-billede-pdf.jpg” title_text=”K\u00f8er Gl. B\u00f8rsting billede” _builder_version=”4.27.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.27.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_heading title=”G\u00e5rden Gl. B\u00f8rsting drives som et holistisk \u00f8kologisk landbrug. Her f\u00e5r kalvene lov til at g\u00e5 hos deres m\u00f8dre og har f\u00f8rsteret til m\u00e6lken. Det er kun den m\u00e6lk, der er tilovers, der bliver sendt til mejeriet. P\u00e5 Gl. B\u00f8rsting gr\u00e6sser k\u00f8erne holistisk. Det betyder, at de g\u00e5r udenfor \u00e5ret rundt og ikke spiser andet end gr\u00e6s. K\u00f8erne bliver flyttet rundt p\u00e5 markerne dagligt for at undg\u00e5, at de bider gr\u00e6sset helt i bund. Det giver et st\u00e6rkt rodnet, som binder kulstof i jorden.” _builder_version=”4.27.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_heading][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ fullwidth=”on” _builder_version=”4.27.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"\n<\/figure>\n","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-304","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xn--thise-sundsre-lnb.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/304","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xn--thise-sundsre-lnb.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/xn--thise-sundsre-lnb.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--thise-sundsre-lnb.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--thise-sundsre-lnb.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=304"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/xn--thise-sundsre-lnb.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/304\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":355,"href":"https:\/\/xn--thise-sundsre-lnb.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/304\/revisions\/355"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xn--thise-sundsre-lnb.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=304"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}